Kao što sam najavila prije ljeta, u sklopu izložbe Sva lica gladi, Etnografskog muzeja, kuharska radionica održat će se 29.10. 2022. u Kuhaoni na Dolcu. Nema boljeg mjesta za kuhanje nego u blizini tržnice. Bavit ćemo se fermentacijom, a pripremljeno povrće ponijet ćete doma. Govorit ćemo o tome koliko dobra priprema pomaže da svakodnevno jedemo […]
Često me pitaju čime zamijeniti jaja u veganskim kolačima. Zamjena je mnogo, a iskustvo me naučilo da mnogi kolači ne trebaju nikakvu zamjenu. Recimo, moje poznate muffine radim bez jaja i bez brašna odavno, a kako su puni voća, ne trebaju ništa za zamjenu jaja. Za one bez toliko iskustva, namočene chia sjemenke, bit će […]
Ljeto je savršeno vrijeme da obilje povrća pretvaramo u ukusne i brze obroke. Priznajem, ove tortice iziskuju nešto vremena, ali kad ih kušate neće am biti žao ni jedne minute utrošene u pripremu. Sastojci Tikvica Patliđan 2 luka ( srebrenac, ljubičasti) Češnjak Rajčica svježa / koristite veće rajčice) Rajčice za umak Paprike Postupak: Tikvica, patliđan […]
Slanutak je moja omiljena namirnica, a od kad sam prešla na vegansku prehranu, još više ga koristim u pripremi hrane. Slanutak obiluje energijom. Bogat je vitaminima i mineralima. Mnogi nutricionisti tvrde da je slanutak bolji izbor čak i od mesa. Koliko je zapravo odličan slanutak proteini govore sami za sebe. Pored svega, još ne sadrži […]
Od kraja zime trajali su pregovori sa Snježanom oko mog dolaska u Ponte Porton. Ne baš pregovori jer smo već u telefonskom razgovoru ” kliknule” i naša suradnja činila se potpuno prirodna. Proteklih, gotovo 7 godina u kuhinji, neprestano učenje, često pod enormnim stresom rokova, učinilo me vrlo opreznom kad je preuzimanje obaveza u […]
Prije nego što sam se bacila na gastronomiju, bila sam puno toga. Svi moji interesi nisu nestali s kuhačom u ruci, postali su začin mojem kuhanju. Tako sam surađivala s Baletom HNK, Etnografskim muzejom i mnogim udrugama i agencijama s prigodnim jelovnicima. Jesen donosi još jednu suradnju. Etnografski muzej postavlja izložbu pod nazivom Sva […]
Ulaganje u zadovoljstvo i napredak radnika jedna je od tajni uspješnih poslodavaca. Mnoga istraživanja pokazala su da visina plaće nije jedini pokazatelj zadovoljstva radnika. Do sada ste već bili na jedrenju, skijanju, ronjenju, planinarili ste, omogućili svojim radnicima dodatne edukacije iz raznih područja… vrijeme je za team building kuharske radionice. Većina tvrtki raspolaže za […]
Prije koji mjesec, saznala sam za Doremizu i Floyd room. Vlasnik Boris Pleša, grafički dizajner i veliki ljubitelj dobre glazbe pokazao mi je Floyd room, a tri sata razgovora proletjelo je neprimjetno. Poželjela sam i drugima učiniti dostupno iskustvo afirmativne atmosfere ovog jedinstvenog mjesta, a dodati mu Fakat fino hranu. Čak je i naziv […]
Ljeto je pravo vrijeme za učenje i stjecanje novih vještina. Opušteniji smo, planiramo godišnje i nema velikih pritisaka. Kuhanje ljeti poseban je užitak zbog velikog izbora povrća i voća. Datum i vrijeme predlažete sami, 7 dana unaprijed, kako bi rezervirali termin. Zajedno se dogovaramo o tome što želite naučiti pripremati i kuharskim tehnikama koje vas […]
Nekoliko put godišnje donosimo odluke o promjeni prehrane, čvrsto odlučimo jesti zdravije, bez previše razmišljanja o tome što se krije iza te sintagme. To svi znamo, zar ne? Istina je da odluka mora biti vidljiva i sadržajem naših hladnjaka i zamrzivača. Napunite ih zdravim, svježim namirnicama koje možete jednostavno kombinirati, a i pripremiti unaprijed i […]
