Koliko smo spremni udariti na uzroke, a ne sanirati ili prikrivati posljedice? Kad je hrana u pitanju, sve što pojedemo danas, sutra bi nam se moglo obiti o glavu… ili ne? Mi biramo. Kao odrasli ljudi mogli smo već naučiti preuzeti odgovornost. Jedna od najvažnijih odgovornosti je način prehrane. Izbor hrane često govori o […]
Veganstvo je odustajanje , veganstvo je napuštanje tradicije, oproštaj sa slikama djetinjstva koje je često sjećanje okupljanja oko stola. Biti vegan znači biti hrabar, odlučiti nastaviti život bez uporišta u tradiciji, slikama iz djetinjstva i svjesno i dobrovoljno lišiti se jednostavnih ručkova i večera u restoranima. Ne pokolebati se pod pogledom konobara, mora biti hrabrost. […]
Već sam više od pet godina u kuharstvu i to je i malo i puno. Malo jer i dalje svakodnevno i intenzivno učim, a puno jer mi je sasvim jasno koliko je svakodnevni rad u kuhinji ispunjen stresom, utrkom s vremenom i nije rijetko da te snađu nepredviđene situacije. Najčešće radim sama pa je […]
Mnogi me pitaju za ovaj recept pa da ga konačno i napišem. Osnovni recept je jednostavan, a kreacije i dodaci su neograničeni. Tako je i moja torta svaki puta malo drugačija. Sastojci -6 jaja -220 g šećera -ekstrakt vanilije ili/ i vanili šećer -200 g tamne čokolade -200 g maslaca -60 g kakao praha […]
Kad mi se pojave uspomene na Facebooku, ostanem zatečena protokom vremena koje kao brašno mekano curi kroz moje prste, bez zvuka, buke…neprimjetno. Vrijeme mi je već odavno najdragocjeniji resurs koji pokušavam trošiti racionalno. Ne uspijevam pa tako ostanem zatečena svakog 12. mjeseca u godini…Pogled unazad…što sam ostvarila, koliko sam napredovala u profesiji koju sam izabrala […]
Dugo nisam napisala blog. Nije da mi nedostaje tema, ali vremena… to da. Kuhanje je zahtjevna profesija, iako kuhate za mnoge, samotan je posao. Svaki dan, svaki sat svakog dana mislite o hrani, učite o začinima, od naučenih temelja u kuharskoj školi, gradite svoj svijet koji je potpuno drugačiji, ali potpuno tvoj. Okružena pričama o […]
Možda je sreća biti uvijek otvoren za nove priče, nove početke, ali da se ne varamo, nije baš uvijek ni lako. Nova sredina, novi ljudi i nove navike. Često spominjem kako je moja mama u mojim godinama već bila u mirovini, a ja i dalje vozim bicikl, pokrećem nove poslove, i i dalje mislim da […]
Kuhanje se ne razlikuje od drugih aktivnosti čija uspješnost i zadovoljstvo nas samih, ovisi o dobroj pripremi i znanju. Često s određenom idejom odlazimo u nabavu po potrebne namirnice, a često se ideja nametne sama kad se nađemo na tržnici ili trgovini. Svakako je dobro bit opušten i fleksibilan i razmišljati sezonski jer je to […]
Ljeto…bose noge, brzo odijevanje, šarenilo, orošene čaše, sol na koži… Ne želim vam kvariti te divne slike sjećanja i nadolazećeg godišnjeg…ipak, nekima je ovo ljeto , kao i svako do sada, borba s neimaštinom, nepravdom i posljedicama prirodnih nepogoda čije posljedice ne mogu nestati bez angažmana cijelog društva. Odvojite jedan dan svog godišnjeg da saznate […]
Kad sam bila dio korporativnog biznisa, jedno od pravila koje smo se striktno morali držati je- s klijentima nikad ne razgovarati o politici pa ni sportu. Nije se toga baš jednostavno držati, ali igranje po pravilima dio je poslovne etike koju prihvaćaš s potpisom ugovora. Sada sam sama sebi poslodavac, a to nije baš […]
