Na festivalu Urbana džungla, održala sam radionicu, jednu od najpopularnijih, o fermentiranju i dobrobiti tog prirodnog procesa za naše zdravlje. Bilo je lijepo, prijava je bilo previše, čak pedeset ljudi se prijavilo, ali u Zelenom inkubatoru nema toliko mjesta. Nadam se da će u budućnosti […]
Pomalo curi i ožujak, mjesec kad se, na svoj način, kuhanjem, pozdravljam s vama. Znam da ću mnogi od vas navratiti kod mene u Istru, kao i prošle godine. Puno je posla i možda bi bilo pametno dostavu obustaviti i pripremati se za odlazak. Nastavljam tjedan za tjedan, bez obećanja do kada će trajati. […]
Prenosim post Etnografskog muzeja nakon naše zajedničke radionice. Bilo je veselo i poticajno. Do sljedeće suradnje… Kod nas subote nikada nisu dosadne. Mjesto druženja – Kuhaona, tema – bezmesna prehrana. Pod voditeljskom kuhačom Sanje Bilas iz Fakat fino na radionici uz izložbu ”Lica gladi” pripremila su se dva uravnotežena, brza i prefina bezmesna obroka. Sjeckalo […]
Održivost. Koliko puta ste, u posljednjih mjesec dana, čuli ovu riječ ili ju pročitali. Čini se potpuno razumljiva, znamo da je imperativ održiva poljoprivreda koja obogaćuje tlo i omogućava mikroorganizmima da sve u tlu buja i raste. Znamo i da u kodeksima i misijama većine korporacija i manjih tvrtki predstavlja jedan od istaknutijih postulata. Poslovanje […]
Dragi prijatelji muzeja, pozivamo vas da nam se pridružite u kulinarskoj radionici “Bezmesna prehrana” koju organiziramo uz izložbu “Lica gladi”. Radionica će se održati u subotu, 18.veljače 2023., od 12 do 14 sati u prostoru Kuhaone (Opatovina 13). Tradicionalno, u domaćinstvima naših predaka, meso nije svakodnevno bilo na stolu već u posebnim prilikama. Kako prehranom […]
I dalje učim jer želim pripremati hranu koja osim što je ukusna, mora biti i zdrava. Ne trendi zdrava, stvarno zdrava na osnovu znanstvenih spoznaja. Ima toliko područja života koje uzimamo zdravo za gotovo, a hrana je visoko na toj listi. Fromm je pisao o umijeću ljubavi, a jednako važno bi bilo savladati umijeće pripreme […]
Što sam vam pripremila na vegan jelovniku Cijeli jelovnik je vegan & gluten free Sezonski jelovnik nudi vegan fritaju sa šparogama- odlična i za doručak i za brzi ručak…uvjerila sam se i za večeru… Od salata za predjelo, rezanaca od povrća u umaku od jackfruita, galette sa špinatom i vegan mozzarelom, zdravih i ukusnih […]
Blog je inspiriran dokumentarnom serijom Ekološka kuhinja mladog Diego García Vega ( Zero Waste Chef) Danas, naizgled, živimo u obilju. Izgleda jednostavno baviti se hranom. Sve namirnice dostupne su većinu godine. Ipak, kad u svoje djelovanje, privatno i poslovno, postaviš u centar odgovornost, stvari se kompliciraju. Odgovornost prema Zemlji tjera te da pomno čitaš porijeklo […]
Punjena paprika jedna je od stvari koje gotovo svi vole. Veganske verzije imaju bezbroj kombinacija. Ovo je nova koju sam prije nekoliko dana prvi puta napravila. Nutritivno dobro izbalansirana, garantira sitost bez gubitka energije karakteristične za teška mesna jela. Sastojci: 4 komada paprika babura ii tri colore 500 g dimljenog tofua 7 srednjih krumpira 1 […]
Već dugo pripremam ovu vegansku verziju omiljenog deserta većine mojih klijenata i gostiju. Vrijeme je da recept podijelim s vama, bilo da ste vegan ili želite pojednostaviti pripremu torte ili ju samo učiniti zdravijom. Umjesto jaja koristim namočene chia sjemenke. Uskoro ću se poigrati s aquafabom tj snijegom te čarobne vode. Umjesto maslaca koristim […]
