Čokoladna torta bez brašna

/in , /by

 

Mnogi me pitaju za ovaj recept pa da ga konačno i napišem. Osnovni recept je jednostavan, a kreacije i dodaci su neograničeni. Tako je i moja torta svaki puta malo drugačija.

Sastojci

-6 jaja

-220 g šećera

-ekstrakt vanilije ili/ i vanili šećer

-200 g tamne čokolade

-200 g maslaca

-60 g kakao praha

-voće po izboru, kreme po izboru

 

Postupak

Uključite pećnicu na 160°

Odvojite bjelanjke od žutanjaka

Istucite bjelanjke u srednje čvrsti snijeg

U posudu sa žutanjcima dodajte šećer, vaniliju i izmiksajte u glatku smjesu. Miksajte dok ne posvijetli i postane gusta.

Na pari otopite maslac i čokoladu. Pazite da voda u loncu ne dodiruje posudu s čokoladom i maslacem.

Ukoliko nemate original posudu za tu namjenu, dobro će poslužiti lonac na koji stavite cjedilo i na njega posudu.

Kad se čokolada i maslac otope, dobro promiješajte da se sjedini u jednu smjesu. Malo ohlađeno dodajte smjesi s jajima, dodajte kakao i miksajte dok smjesa ne postane tamna i gusta.

Pola bjelanjka umiješajte mikserom, a pola samo lagano špahtlom.  Izlijte smjesu u kalup i pecite na 160° 40 minuta.

Torta će po površini biti ispucana, ali to je znak da vam je uspjela.

Možete ju samo glazirati, tamnom ili bijelom čokoladom, a ja obično dodam bobičasto voće ili nar.

Možete napraviti i kremu po želji, ali torta je sama za sebe vrlo sočna i ne treba joj ništa. Ljeti ju serviram uz kuglicu sladoleda.