Bruschette

Od kad smo otvorili Vetro i pokrenuli našu malu kuhinjicu, puno se toga mijenjalo, ali bruschette odolijevaju vremenu i jednako s popularne kao i prvog dana. One su sve ono što hrana treba biti, a pored toga, mogu biti odlično “platno” za izražavanje kreativnosti i trenutka.
Malo dobrog, ali starijeg kruha, sira, maslinovog ulja i češnjaka, pa neki izvor proteina ili/i povrće i obrok je potpun. Naravno, bez vruće pećnice nema bruschetta.
Meni draga žena i gošća pitala me za recept pa evo da joj udovoljim.

Sastojci

-Kruh po vlastitom izboru ( bezglutenski također), ali dobro da je barem od dana ranije
Ja svaku krišku dijagonalno presiječem jer izgleda ljepše, ali o ukusima se, navodno, ne raspravlja.
– maslinovo ulje u koje narežemo češnjak ( ne drobimo ga jer postane gorak)
– neki topivi sir -mora dobro prekriti kruh
– pršut, losos, tuna, povrće ( može i svježe npr rajčice, ili suhe rajčice, ali još bolje ako smo ga prije termički obradili s malo maslinovog ulja i nekog začinskog bilja
-rikula za prekrivanje nakon pečenja
-dressing – vrhnje/majoneza, jogurt/senf
-aceto balsamico creme

-suhe brusnice

Postupak

Prije početka pripreme narezati češnjak i staviti ga u 1 dl maslinovog ulja da pusti miris
Narezati kruh i posložiti u pleh na papir za pečenje
Svaku krišku kruha premazati pripremljenim uljem, prekriti ih naribanim topivim sirom i na sir posložiti izabrani nadjev.
Pećnicu prethodno zagrijati na 250°C. Peći dok kruh po rubovima ne porumeni, a sir se rastopi.
Složiti bruschette na pripremljenu podlogu za serviranje i svaku prekriti rikulom, staviti dressing, jedan po jedan, najbolje u tankim mlazovima kao da crtamo olovkom i na kraju na svaku staviti suhu brusnicu ili nekoliko.
Dobar tek.
Odlični zalogaji za večernja druženja uz vino ili pivo.