Pecivo od batata

Napraviti kruh i pecivo bez pšeničnog brašna, kvasca, šećera na početku može biti zahtjevno.
Sa ovoliko ” utakmica u nogama” jednostavno mi je, ali još uvijek se trudim paziti na svaki korak.
Pecivo od batata nije samo zanimljivo izgledom. Kalij, mangan, magnezij, fosfor,bakar dobar su razlog za korištenje batata u prehrani. Kad ovom popisu minerala pridružimo vitamine B6, A, C, a značajna prisutnost beta karotena čini ga dobrim borcem u obnavljanju kože i sluznica te poništavanjem lošeg djelovanja slobodnih radikala.
Zato batat.

Pecivo od batata
Sastojci
Za 4 peciva
3 srednja batata
200 g kokosovog/ bademovog/sezamovog/lanenog / suncokretovog brašna
( ja koristim kokos, suncokret, badem)
1 žličica psyllium praha
100g tapioce
2 jajeta
1 velika žlica Kokosova mast/ ulje
1 žličica sode bikarbone i/ili eko praška za pecivo
1 -2 šalice kokosovog/ bademovog mlijeka
Voda po potrebi
Sol
Postupak
Umješajte sve sastojke, dobro ih promiješajte i mijesite toplim rukama. Dodajte brašna ( izabranog) ukoliko se tijesto lijepi za ruke.
Ostavite pola sata pokriveno krpom.
Oblikujte peciva i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 C oko 20 min- peciva moraju i gore i dole imati lijepu smeđu boju.