Pesto od sušenih i svježih rajčica s bosiljkom i naribanim sirom

Znamo već kako je najteže djecu nagovoriti na nove okuse. U mom slučaju, jedno dijete je uvijek htjelo jesti sve, a drugo, gotovo ništa. Srećom, djeca rastu i mijenjaju svoje navike. Dug je put do spoznaje da većina fast fooda nije prava hrana za svaki dan. Tako sam i ja dočekala da moja kći rado jede pesto u svim bojama.
Danas sam napravila domaće fuže i uz njih servirala crveni umak/pesto od sušenih rajčica, svježe pripremljenog umaka od svježih, zrelih rajčica uz dodatak ribanog ovčjeg sira. Za prste polizati. Jednostavno ljetno jelo.
Može se reći da imate ručak za 15 minuta. Naravno, ako radite sami tjesteninu, traje nešto duže. Ja napravim unaprijed 3 X 500 g tjestenine raznih oblika i stavim u zamrzivač. To je doza za tjedan dana.

Recept je kratak
( za 4 osobe)

-100 g sušenih rajčica
– ulje iz staklenke u kojem su sušene rajčice
-50 g pinjola ( ukusno je i bez njih, ali…)
-150 ml svježeg umaka od rajčica ( prethodno oguljenih pa kuhanih)
-50 g ribanog sira ( parmezan, grana padano, mješavin ovčjih sireva Gligorija)
-mala žličica šećera
– sol i papar na kraju dodati prema ukusu
– svježi bosiljak sitno narezan

Sve izraditi štapnim mikserom.
Servirati uz tjesteninu i dodani ribani sir