Muffin

Muffin

 

Svako jutro, sve ranije, nestane muffini, a to je dobar znak da s vama trebam podijeliti recept.
Ideja mi je da muffin bude praktično i toplo pakiranje Zdravog doručka koje poslužujem u teglicama.
Zato ih radim od jogurta, zobenih pahuljica i minimalno tri vrste voća. Naravno, uz dodatak tamne čokolade. U rano jutro, trebamo okus rastopljene čokolade. Moj način da vam zaželim dobar dan sa željom da ga zagrizete i on se razlije kao topla čokolada…

 

 

Sastojci
( za 12 muffina, kalup s većim rupama)

3 jaja
2 veće šalice jogurta/ mlijeka/ čokoladnog mlijeka
1 šalica ulja
1 žlica vanilije
500 g zobenih pahuljica
1,5 prašak za pecivo
1 vanilin šećer ( bolje mahuna vanilije)
1 žličica psyllium praha ili ljuskica
1 žličica cimeta ( ako stavljate jabuke)
Voće po izboru, a ja kombiniram sezonsko s limunom, limetom, narančom i bananom.
Meni odlične kombinacije su:
Naranča- čokolada
Banana-čokolada
Mango- jabuka- limeta
Čokolada- šumsko voće
Igrajte se

Postupak
Uvijek prvo pomiješajte sve vlažne sastojke pa onda dodajte suhe.
Dobro izmješati i puniti maslacem namašćene kalupe.
Napunite svaki kalupić do pola, stavite na svaki kockicu čokolade ili žlicu čokolade i prekrijte ju sa smjesom.
Punim kalupe do vrha i to one veće. Znam da svi savjetuju punjenje samo 3/4, ali volim prave zalogaje i velike muffine.

Također, ponekad radim i muffin košarice koje možete puniti kremama ili voćem i kremama, džemom…izbor je vaš.

One su u pravilo od prhkog tijesta ili lisnatog tijesta.

Pecite u predhodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva.
Gotovi su kad se rubovi odvajaju od kalupa.
Ostavite ih 10ak min da odmore jer će ih biti lakše izvaditi iz kalupa.
Rijetko koristim gotove papirnate kalupe iz ekoloških, a i financijskih razloga.