Pite

Pite od prhkog tijesta jednostavno je napraviti, a najveća prednost što mogu biti s bilo kojim voćem ili sirom.
Za izradu tijesta ne treba čak ni jaje.
Bijelo pšenično brašno možete zamjeniti bilo kojim drugim, bezglutenskim kao i paleo brašnima od sjemenki i orašastih plodova.
Moja mama koristila je uvijek svinjsku mast za masnoću, a ja koristim maslac.
Kokosova mast je još jedan od izbora.
Margarin nije dobar izbor, ne samo iz zdravstvenih razloga već iz razloga što tijesto nije prhko već tvrdo i mrvi se.

Tijesto
Količina za pleh promjera 26 cm
400 g oštrog brašna
15 dkg šećera
15 dkg maslaca
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer ili 1 mahuna vanilije
3 jušne žlice kiselog vrhnja
Korica jednog limuna ( nešpricanog ili dobro opranog u toploj vodi)

Fila
6 jabuka/ višnje/ šumsko voće/
Jabuke oguliti i naribati
2 žlice šećera, ali dobra je i bez ako su jabuke slatke
Sok 1 limuna
Dvije žličice cimeta
Šaka grubo narezanih oraha

Postupak
Naribanim jabukama dodajte sve sastojke osim oraha.
Pustite da odstoje 15 minuta, ocjedite ih.
Također, ukoliko radite s nekim drugim voćem, pogotovo smrznutim, uvijek ga ocijedite.

Izradite sastojke u glatko tijesto.
Zamotajte u prijanjajuću foliju i odložite u hladnjak na sat vremena.
Podijelite na dva dijela.
Razvaljajte svaki dio između dva masna papira.
Na doljnju koru složite jabuke, na vrh rasporedite orahe i prekrijte drugom korom. Dobro utisnite rubove.
Pecite na 180 stupnjeva oko 40 min ili dok kora ne bude lijepe smeđe boje.
Pospite šećerom u prahu.

Pitu od jabuka možete pripremiti i od lisnatog tijesta i poigrati se malo oblikovanjem gornje kore.

U nedostatku pećnice ova pita od prhkog tijesta, može se ispeći i na tavi. Isti je postupak, ali pitu je potrebno okrenuti jednom. To je najlakše uz pomoć tanjura.