Knjige, znanje i kuhanje

Na Interliber odlazim svake godine s unaprijed pripremljenim popisom, kao receptom po kojem ću “ skuhati” dobru godinu novih saznanja ili produbljivanja starih.
Prije sam letimično obilazila izdavače koji su izlagali kuharice ( knjige).
Ove godine to mi je bio jedini popis i cilj.
Dijelom jer još nisam stigla pročitati knjige kupljene na prethodnom sajmu knjiga, a dijelom jer mi je kuhanje
“ zavrtilo mozgom”, pretvorilo se u strast. Potreba za učenjem od drugih koji znaju više naslanja se na moju odluku da postanem profesionalni kuhar sa završenom školom kuharstva.
Svijet kuhanja odavno sam izvela iz privatne sfere, a rezultati i osjećaj s kojim se ujutro budim, govori mi da sam na dobrom putu.
Možda se čini a je nepotrebno kupovati papirnata izdanja jer sve je ostupno na internetu. Meni je uvijek draži papir,pogotovo kad odmaram, pijuckam čašu dobrog vina i listam stranice knjige.
Prva od dvije kupljene je Hrvatska kuharica ( geografsko određenje), koju je napisao i pripremio Mate Janković.
U njoj su zastupljeni najbolji chefovi koji rade u Hrvatskoj i koji su se u ovom poslu našli većinom vođeni istom strašću kao i ja.
Recepti su kombinacija tradicionalnih jela određenog područja sa suvremenim elementima koji proizlaze iz senzibiliteta kuhara.
Kuhanje je istraživanje, promjena, učenje, ne pristajanje na točno definirane recepte.
Kuhati znači upoznavati svoje granice i uvijek ih pomicati dok ne stvorimo nešto novo, ukusnije, ali i zdravije.
Druga knjiga, lošeg naslova, ali odličnog sadržaja je Antiaging prehrana autorice dr Lejle Kažinić Kreho.
Knjiga na provjereni, znanstveni način prolazi kroz sve namirnice i hranu, način kako ona utječe na nas i naš stupanj energije i osjećaj mladosti.
Sigurna sam da ću u njoj pronaći puno novih smjernica koje ću primijeniti u svom svakodnevnom kuhanju vama.