Veganska torta od datulja, orašastih plodova i šumskog voća

Ovo je torta koju možete poslužiti u svakoj prilici, a osim što je čarobnog okusa, zdrava je, ne peče se i ne sadrži ništa što je životinjskog porijekla.
Naravno, kao i sve što radim, radim i nju u raznim kombinacijama pa i vama predlažem da pustite mašti na volji kad jednom savladate osnovni recept.

Sastojci
( za promjer lima od 26 cm)

-220 g oraha
-180 g datulja
-prstohvat soli
-300 g indijskih oraščića
-10 g kokosovog ulja
-140 g meda
-štapić vanilije
-100 ml limunovog soka
-170 g šumskog voća

Postupak
Datulje namočite u vodu i ostavite pola sata kako bi im lakše skinuli kožicu i izvadili koštice.
Orahe i datulje treba usitniti, oblikovati u smjesu koja se ne rasipa i utisnuti u kalup na kojem je stavljena ili prozirna folija ili papir za pečenje.
Sameljite indijske oraščiće i pomiješajte ih sa sokom limuna, sjemenkama vanilije i otopljenim kokosovim uljem te napravite smjesu sličnu pasti. Mada nije po receptu, ja često dodam i kokos u ovu smjesu zbog količine.
Veći dio paste razmažete po podlozi od oraha i datulja, a u preostalu pastu umiješajte usitnjene šumske plodove i dobro izradite mikserom. Namažite kremu na tortu. Ukrasite ili čokoldo,. voćem, usitnjenim oraščićima i bademima…
Prije posluživanja potrebno je da odstoji nekoliko sati u hladnjaku.