Mini quiche

Nedavno sam u trgovini naletjela na male kalupe za kolače.
Odmah sam znala što ću s njima i tako sam, u zgusnuti dnevni raspored, ugurala i mini quicheve.
Većina vas uvijek žuri, teško je čekati ručak pa iz dana u dan jedete sendviče ili nešto iz pekare.
Činilo mi se da je mini quiche dobar zalogaj za premostiti vrijeme od doručka do odlaska kući.

Naravno, tražite recept pa vam ga odmah stavljam kako bi i vašim ukućanima i/ili samima sebi mogli peći ove slasne zalogaje. Najčešće se kao podloga koristi prhko tijesto. Tako da možete napraviti slano prhko tijesto po receptu za pitu koji već postoji ovdje. Ja sam se odlučila za zobene pahuljice.

Sastojci
( za 5 komada)

-500 g zobenih pahuljica
-3 jaja
-žličica praška za pecivo
-žličica psyllium praha
– 2 dcl mlijeka ili vode
-1 dcl ulja- ja koristim maslinovo ili maslac (150g)
– žličica soli
– žličica nekog začina- bosiljak, provansalska mješavina, origano…

Izrada
U zdjelu stavite tri jaja.
Pomiješajte suhe sastojke pa im dodajte mlako mlijeko ili vodu u koje ste stavili navedenu količinu ulja ili maslaca. Tijesto ne smije biti ni pretvrdo niti mekano. Morate ga moći lagano oblikovati, ali se ne smije lijepiti za ruke. Ukoliko je previše mekano, dodajte još pahuljica, ukoliko je duho i nedovoljno kompaktno, dodajte još tekućine i masnoće.
Ostavite stajati pola sata.

Za to vrijeme napravite punjenje-
Tu nema ograničenja jer je sve dobro i na kraju vrlo ukusno.
Punjenje:
– tri jaja
– 200 g sira (mozzarella, gauda, bilo koji imate)
– Šaka povrća ( poriluk je tu nezamjenjiv, a prije upotrebe ga popržite malo na maslinovom ulju, dok ne povene), mrkva, celer, tikvice, špinat, sušene rajčice- sve što vam je pri ruci može poslužiti
– Šaka šunke, slanine, pršuta, kobasice- također popržiti na tavi da zamiriši i zasjaji se
– dvije žlice vrhnja
– 1/2 žličica soli
– malo papra, prema ukusu

Kalupiće ili kalup prekrijte pek papirom, stegnite okvirom i utisnite tijesto do pola ruba kalupa. Dodajte smjesu.
Pecite na 180°C oko 20- 30 min. Kad porumene, na vrhu se uhvati čvrsta korica, izvadite ih i ostavite da se malo odmore i još stisnu.
Izvadite iz kalupa, prvo skidajući okvir kalupa.
Obavezno servirati uz malo salate.
Dobar tek!
p